在食品問題層出不窮的現實面前，人們總是會問：怎樣才能吃得放心？“有機食品”這個出現已經多年的概念，在中國受到了越來越多的矚目。在環保主義者和商家營銷的狂轟濫炸之下，許多人幾乎把“有機”當作了解決食品問題的終極出路。

　　 有機產品到底是什么？真的是解決食品問題的出路嗎？

　　“有機”就更營養嗎？

　　世界各國對于“有機食品”的定義不盡相同，不過目前的基本要求一般都包括：物種（糧食、蔬菜、水果、蜜蜂等）未經基因改造；生產過程不使用傳統農藥、化肥、人糞便、生長調節素、飼料添加劑等等非天然東西；產品的加工過程不能進行離子輻射處理，不得使用食品添加劑。

　　許多人相信現代農業的生產方式破壞了食物的營養。自從“有機農業”這個概念出現以來，有機產品是不是“更有營養”就一直爭論激烈，許多關于有機農業的研究也致力于比較有機產品和常規產品的差異。

　　不過，爭論雖多，一直也沒有令人信服的證據。

　　一個產品如果能印上“有機產品”的標簽，就可以賣出高得多的價錢。消費者無法判斷一種產品是否真的是有機產品，科學檢測也無法分辨是否“有機”。有機產品是否貨真價實，只能寄希望于商家的信譽。即使一個生產基地獲得了有機產品的認證，它也可以隨時違反標準進行一些“非有機”的操作，監管部門無法通過檢測產品來確定它是否“違規”。

　　“有機”就更安全嗎？

　　有機產品沒有什么不好，不過至少在目前，它的生產成本和產量都無法和常規產品競爭。很多有機產品的倡導者宣稱有機農業“不用購買種子、不用化肥、不用農藥，而產量并不比常規產品低”。這簡直就是在侮辱農民的智商。農民比任何人都清楚同一塊土地上，付出多少，能夠產出多少。如果有機農業真的能夠如此，有機產品還可以賣得更貴，農民們需要傻到什么地步才會拒絕“有機耕種”？

　　可以說，真正的有機產品，價格必然要大大高于常規產品。對于它的好處，更多的是“寧可信其有”的信念。

　　不過，就像任何名車、名酒、名牌衣服一樣，“有機食品”也是一種高檔產品。絕大多數“高檔產品”的價格，并不取決于它們的使用價值。手工打造的瑞士金表，指示時間不會比100塊買來的石英表更準。有機食品也是如此——值錢的，是它帶來的心理滿足。

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