沒過幾天張先生那位朋友又去了那家火鍋店�；貋砗�，他專程找到了張先生，告訴張先生這次他去吃飯，點了一份方便面后，發現方便面被撕去了包裝，而且跟上次他們幾人去點的“發潮方便面”一樣。
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　　過期方便面 過期方便面現身火鍋店

　　火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久�；疱仧�，表示‘親熱’;火鍋圓，表示‘團圓’;火鍋用湯水處理原料，表示‘以柔克剛’;火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調味不拒東西，山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，表示‘兼濟天下’;火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現一種‘中和之美’。

　　現在正值寒冬，天氣越來越冷，正是吃火鍋的火爆時期，許多人吃火鍋的時候喜歡吃面食類，比如燴面、方便面等。

　　新開火鍋店竟賣過期面

　　近日，張先生與幾位朋友，去自己所在小區附近一家新開的火鍋店里就餐。幾位好友多時未聚，自然把酒言歡，待這場火鍋宴臨近尾聲時，張先生的一位朋友感覺有點餓了，想點份方便面來吃，立馬得到了包括張先生在內的幾位朋友的認同。不多時大家點的方便面就上桌了，那位朋友迫不及待地拆開方便面后發現不對勁，為什么方便有點發潮?

　　細心的張先生意識到了方便面可能存在問題。他仔細翻看了印在袋子后面的生產日期，發現自己點的這包方便面竟然過期近一個月了。張先生隨后又翻看了幾位朋友手里的方便面生產日期，發現與自己手里拿的是同一批貨。隨后張先生找到了火鍋店的大堂經理，當張先生提出方便面保質期超出一個月的問題后，該大堂經理不住地給張先生道歉，說店鋪以后會改正并會杜絕類似事情發生。說著，還要給張先生加菜，張先生委婉地拒絕，付錢后，離開了這家火鍋店。

　　沒過幾天張先生那位朋友又去了那家火鍋店�；貋砗�，他專程找到了張先生，告訴張先生這次他去吃飯，點了一份方便面后，發現方便面被撕去了包裝，而且跟上次他們幾人去點的“發潮方便面”一樣。

　　張先生在電話那頭無奈地對記者說：“誰來管管他們呢?難道以后我們出去吃飯，遇到沒有包裝的方便面，還要問問人家你們方便面的生產日期是什么時間生產的嗎?看來，想吃個放心的方便面還是挺難的!”

過期方便面 過期方便面現身火鍋店
 

　　無包裝方便面走俏

　　隨后記者暗訪了我市幾家經營火鍋的大小店鋪，發現在一些小的火鍋店鋪中銷售的方便面，大都為無包裝方便面，而且有不少的市民很青睞這些便宜的方便面。在記者暗訪的兩家自助火鍋店內，在他們的餐區均是擺放著這種無包裝的方便面。

　　記者隨后采訪了我市的一家大型火鍋經營店的負責人，他告訴記者，他們出售的方便面都是大廠家生產，而且均是在超市采購的。至于那些出售散裝方便面或過期方便面的商家是在哪里采購的，他們不方便說。

　　火鍋相關知識

　　吃火鍋陷阱

　　陷阱1　麻、辣、燙

　　吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。

　　專家提醒寧舍三鮮，不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　陷阱2　鮮嫩

　　不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應把肉類涮熟透再吃。當然，如果食物在火鍋中煮得太久，也會導致營養成分破壞，特別是蔬菜，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，一般燙軟后即可進食。

　　陷阱3　“營養”湯

　　很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營養豐富，事實恰恰相反。何鳳怡告訴新快報記者，在反復沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者并不少見，因為火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，如果同時飲啤酒，更是火上加油，因為啤酒中嘌呤含量也很高。

　　當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物為主，如瓜果、蔬菜，同時禁飲酒。

　　陷阱4　“持久戰”健康

　　火鍋一吃幾個小時，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續分泌消化液，長時間如此，會導致消化功能紊亂，還可能導致蛋白質、脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。專家提醒控制在2小時內

　　吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。而且吃時不宜打“持久戰”，最好控制在2小時以內。此外，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養結構不均衡。因此，享美味之時，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食，要吃就吃“健康火鍋”。

　　美味火鍋“防上火”吃法健康

　　吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢?營養專家表示，選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營養，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　但由于吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當才能保證健康。如果湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結石;吃了蘿卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。

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