雞蛋 雞蛋減肥 早餐吃雞蛋更有助于減肥

　　雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

　　據《每日郵報》報道，美國路易斯安那大學一項研究顯示，早餐吃兩個雞蛋可趕走多余卡路里，保持身材苗條，那些以荷包蛋、水煮蛋或炒雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約三分之二的體重。

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　　研究人員通過用三種含熱量水平相同的早餐進行實驗發現，與其他兩種早餐食物相比，早餐吃雞蛋的參與者有更長時間的飽腹感。受試者所進食的三種早餐分別是，雞蛋配烤面包、玉米片加牛奶和面包、羊角面包和橘子汁。不僅如此，吃雞蛋還可幫助人們抵制下午吃餅干、蛋糕或巧克力等零食的欲望。

　　研究人員表示，想通過節食減肥的人，可以考慮將雞蛋加入他們的飲食中。早餐吃雞蛋不僅可幫助減少午餐和晚餐攝入的熱量，還可為身體補充所需營養。英國食品標準局表示，盡管雞蛋中含有膽固醇，但是相比之下，蛋糕、餅干和餡餅里的飽和脂肪對人體更為不利。雞蛋只是健康、均衡飲食的一部分，應盡量保持食物的多樣性。

　　雞蛋一天吃多少：

　　雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

　　最營養的烹飪方法：

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

　　注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

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