有機食品認證 有機食品如何認證 隨著對餐桌安全的重視，人們在購買食品時也逐漸挑選經過有關部門認定的商品。目前市場上的有機食品越來越受到廣大市民的喜愛，而有機食品認證標準，有機食品如何認證也成了不少商家所關心的重點，今天小編就為大家介紹有機食品如何認證。在在此之前，我們首先要了解，什么是有機食品。
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　　有機食品認證 有機食品如何認證

　　隨著對餐桌安全的重視，人們在購買食品時也逐漸挑選經過有關部門認定的商品。目前市場上的有機食品越來越受到廣大市民的喜愛，而有機食品認證標準，有機食品如何認證也成了不少商家所關心的重點，今天小編就為大家介紹有機食品如何認證。在在此之前，我們首先要了解，什么是有機食品。

有機食品認證 有機食品如何認證

　　什么是有機食品

　　從化學角度來看，所有食品都是由碳水化合物組成的有機物，食品應該是有機的。但是，我們這里所指的有機食品是指來自于有機農業生產體系的食品，是根據有機生產要求和相應的標準生產加工的，并經獨立的有機食品認證機構審查，達到有機食品生產要求的一切農副食品;包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機產品除包括食品外，還包括紡織品、化妝品、家具等產品。

　　有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、儲藏，運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素(生長調節劑)、抗生素、食品添加劑、防腐劑等人工合成的化學物質，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物，禁止輻照處理。

　　有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態或生物食品等。

　　二、有機食品和無公害食品、綠色食品有什么區別

　�、侔l源地不同。有機食品和有機農業的發源地是歐洲，綠色食品起源于中國，無公害食品主要起源于中國，“無公害”一詞從國外引入。

　�、跇俗R不同。有機食品在不同的國家、不同的認證機構其標識不相同。綠色食品標識是唯一的。無公害食品的標識在不同的認證機構有不同的標識。

　�、壅J證機構不同。綠色食品的認證由中國綠色食品發展中心負責全國綠色食品的統一認證和最終認證審批，各省、市、區綠色食品辦公室協助認證。有機食品的認證一是由國家環境保護總局有機食品發展中心進行綜合認證;二是由中國農科院茶葉研究所有機茶研究與發展中心認證有機茶;三是一些國外有機食品的認證機構在中國開展有機食品的認證。無公害食品的認證機構較多，只有在國家工商行政管理局商標局正式注冊標識商標，或頒布的省級法規，其認證才有法律效應。

　�、苷J證方式不同。有機食品的認證實行檢查員制度，綠色食品的認證以檢測認證為主，無公害食品的認證以檢查認證為主，檢測認證為輔。

　�、輼藴什煌�，分級不同。無公害食品、綠色食品和有機食品的標準各不相同，但總的可以分為三個檔次，即無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。

　　三、 為什么要選擇有機產品

　　我們選擇有機產品首先在于它的安全性。目前常規種植業大量施用農藥和化肥;在常規畜禽養殖過程中則普遍使用抗生素和激素。這些成分殘留在終產品(各類蔬菜、肉類、奶制品)中，人食用了這些產品后對人體造成的危害是不言而喻的。例如殺蟲劑是一種用來殺死活的有機體的毒品，同時也對人體有害，如導致畸形兒、神經損害及遺傳基因突變等。甚至有許多被美國環境保護機構所許可使用的殺蟲劑在經過多方面的研究后證實，這些殺蟲劑仍可能致癌或導致其他疾病。而就一般而言，兒童從食物中接觸到農藥致癌的機率比大人高四倍，因此，為了自身和孩子的健康，我們選擇有機產品。

　　其次是因為有機農產品比常規農產品更有營養、含有更豐富的食物纖維、礦物質含量更高。

　　有機食品認證步驟

　　申請

　　1) 申請人向分中心提出正式申請，領取《有機食品認證申請表》和交納申請費。

　　2) 申請人填寫《有機食品認證申請表》，同時領取《有機食品認證調查表》和《有機食品認證書面資料清單》等文件。

　　3) 分中心要求申請人按本標準 4 的要求，建立本企業的質量管理體系、質量保證體系的技術措施和質量信息追蹤及處理體系。

　　預審并制定初步的檢查計劃

　　1) 分中心對申請人預審。預審合格，分中心將有關材料拷貝給認證中心。

　　2)認證中心根據分中心提供的項目情況，估算檢查時間(一般需要2次檢查：生產過程一次、 加工一次)。

　　3) 認證中心根據檢查時間和認證收費管理細則，制定初步檢查計劃和估算認證費用。

　　4) 認證中心向企業寄發《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。

　　簽訂有機食品認證檢查合同

　　1) 申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

　　2 ) 根據《檢查合同》的要求，申請人交納相關費用的 50% ，以保證認證前期工作的正常開展。

　　3) 申請人委派內部檢查員(生產、加工各1人)配合認證工作，并進一步準備相關材料。

　　4) 所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。

　　審查

　　1) 分中心對申請人及其材料進行綜合審查。

　　2) 分中心將審核意見和申請人的全部材料拷貝給認證中心。

　　3) 認證中心審查并做出“何時”進行檢查的決定。

　　4) 當 審查不合格，認證中心通知申請人且當年不再受理其申請。

　　實地檢查評估

　　1) 全部材料審查合格以后，認證中心派出有資質的檢查員;

　　2) 檢查員應從認證中心或分中心處取得申請人相關資料，依據本準則的要求，對申請人的 質量管理體系、生產過程控制體系、追蹤體系以及產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估。

　　3) 必要時，檢查員需對土壤、產品抽樣，由申請人將樣品送指定的質檢機構檢測。

　　編寫檢查報告

　　1) 檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告。

　　2) 檢查員在檢查完成后兩周內將檢查報告送達認證中心。

　　綜合審查評估意見

　　1) 認證中心根據申請人提供的申請表、調查表等相關材料以及檢 查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。

　　2) 提出評估意見并報技術委員會審議。

　　認證決定人員/技術委員會決議

　　認證決定人員 對申請人的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出 同意頒證、有條件頒證、有機轉換頒證或拒絕頒證的決定 。 證書有效期為一年。

　　當申請項目較為復雜(如養殖、漁業、加工等項目)時，或在一段時間內(如6個月)， 召開技術委員會工作會議，對相應項目作出認證決定：

　　認證決定人員/技術委員會成員與申請人如有直接或間接經濟利益關系，應回避。

　　1) 同意頒證。申請內容完全符合有機食品標準，頒發有機食品證書。

　　2) 有條件頒證。申請內容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發有機食品證書。

　　3) 有機轉換頒證。申請人的基地進入轉換期一年以上，并繼續實施有機轉換計劃，頒發有機轉換基地證書。從有機轉換基地收獲的產品，按照有機方式加工，可作為有機轉換產品，即“轉換期有機食品”銷售。

　　4) 拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

　　有機食品標志的使用

　　根據證書和《有機食品標志使用管理規則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續。

　　有機食品標志釋義

　　有機食品標志采用人手和葉片為創意元素。我們可以感覺到兩種景象：其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望;其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應用。人 類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然的規律，這樣才能創造一個良好的可持續的發展空間。

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