奧巴里奇城堡位于梅多克（Medoc）地區的巴斯（Bages）高地上，自18世紀初期起，利博利（Liberal）家族便開始經營這一產業。該家族在波爾多不僅擁有自己的酒莊，同時也是十分有地位的葡萄酒商，在家族歷代成員的經營下，奧巴里奇城堡于1855年成功入選五級莊之列。

 

     1960年，克魯茲（Cruse）家族入主奧巴里奇城堡，翻新了酒莊的葡萄園。該家族也是一個實力雄厚的葡萄酒世家，當時還是龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的擁有者。1982年，太陽集團（Taillan Group）購下奧巴里奇城堡，該集團旗下擁有眾多波爾多酒莊以及酒商公司，無論是釀酒經驗還是市場經驗都極為豐富，在該集團的管理下，奧巴里奇城堡煥發出一派新面貌。

 

     目前，酒莊的莊主為太陽集團創始人雅克·梅蘭特（Jacques Merlaut）的孫女——克萊爾·維拉斯-露桐（Claire Villars-Lurton），維拉斯的丈夫則是波爾多實力釀酒家族露桐（Lurton）家族的貢扎格·露桐（Gonzargue Lurton），露桐家族掌管著波爾多數個列級莊，釀酒歷史悠久，出產的葡萄酒品質極佳。此外，貢扎格也是二級莊杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）的莊主。

 

     奧巴里奇城堡的葡萄園毗鄰拉圖城堡（Chateau Latour）和碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron），享有溫和且濕潤的海洋性氣候。葡萄園面積為30公頃，主要被分成了兩大塊，其中一塊覆蓋著深層礫石土壤，另一塊則富含白堊質黏土-石灰巖土壤，這種土壤類型為酒款帶來力量感和礦物質風味。葡萄園內種植了70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和30%的梅洛（Merlot），平均樹齡為35年，種植密度為10,000株/公頃。奧巴里奇城堡的團隊是有機種植的忠實踐行者。他們一直在種植葡萄樹和保護環境之間尋求平衡，為獲得有機種植與生物動力法認證而努力。

 

     為了獲取成熟度最佳的葡萄，酒莊會密切監控葡萄的狀態，葡萄成熟時通過人工進行細致采摘。采收后的葡萄經過精挑細選會進入發酵環節。奧巴里奇城堡的釀造車間配備了16個混凝土罐和16個不銹鋼罐，這些溫控發酵罐體積不一，可供地塊、品種、樹齡以及采收時間不同的葡萄分開發酵，發酵時間一般持續18-24天。發酵完成后，酒液會在法國橡木桶中陳釀16-18個月，其中正牌酒的新桶比例為50%，酒窖采用自動恒溫、恒濕系統，溫度控制在15-16攝氏度之間，濕度是在80%左右。裝瓶前酒莊還會用蛋清來澄清酒液。此外，奧巴里奇城堡邀請了全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任酒莊的釀酒顧問。在他的指導下，奧巴里奇城堡的葡萄酒品質節節攀升。

 

     目前，奧巴里奇城堡出產一款正牌酒、一款副牌酒（以三個不同名字進行銷售）、一款三牌酒以及一款桃紅葡萄酒。其中，酒莊的正牌酒——奧巴里奇城堡紅葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）一直以來以雄健結實的風格著稱，香氣與風味復雜，屢次獲得多個知名酒評家90分以上的高分好評。