都度酒莊由諾姆·杜爾（Norm Doole）、德魯·道伊（Drew Dowie）和利·吉利根（Leigh Gilligan）共同創建于1995年。諾姆原是一名加拿大國家銀行的副總裁，而德魯則是一名專為酒莊設計的建筑師。1984年，在邁拉侖維爾的一次拜訪讓兩位創始人初次相遇，并因此而結為朋友，諾姆還請德魯為其專門設計了房子。1993年，諾姆攜妻子在加州公路（California Road）購買了一座葡萄園，開始了他的葡萄種植事業。葡萄園培育出的優質葡萄備受稱贊，其中最具盛名的還是1995年都度酒莊采用該園培育的葡萄釀成的首個年份葡萄酒。同時，諾姆還是野豬巖石酒莊（Boars Rock Winery）的董事、邁拉侖維爾葡萄酒業有限公司（McLaren Vale Wine Industry Ltd.）的董事會成員，以及私企威倫加供水公司（Willunga Basin Water Co.）的主席。后來，在國際葡萄酒營銷行業中有30多年豐富經驗的利·吉利根成為野豬巖石酒莊的董事，并且開始著手管理都度酒莊，至今已有多年。2015年，酒莊被出售給了克里斯·托馬斯（Chris Thomas）以及其他投資人。同年，德魯和利退休，但是利仍然是酒莊的專業顧問；而諾姆則購回了一些股份，現在仍然是都度酒莊的股東之一。

 

　　都度酒莊目前在很多著名的產區都擁有了自己的葡萄園，分布在巴羅薩（Barossa）、蘭好樂溪（Langhorne Creek）和克萊爾谷（Clare Valley）等地，酒莊擁有的葡萄園已近263公頃，年產量達到120萬瓶。葡萄園主要出產優質的西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、長相思（Sauvignon Blanc）和莫斯卡托（Moscato）等葡萄品種。其中，酒莊擁有邁拉侖維爾最古老和上等的幾片葡萄園，種植著樹齡高達100年以上的葡萄樹，約占地三英畝，這些百年老藤葡萄采用了全手工管理和采摘，莊園每年生產的百年老藤西拉一直備受葡萄酒業內人士及愛好者的追捧。

 

　　都度酒莊擁有澳大利亞一流的釀酒師團隊以及一支全面專業的葡萄種植和葡萄園管理的團隊，團隊核心成員均來自相關專業的大學，執本科以上學歷，酒莊重視出品葡萄酒的品質，嚴格把關從種植、制造、到運輸，銷售的各個環節，出口到中國的每一瓶酒都保證是在原產地完成所有工序，原瓶原裝進口。作為澳大利亞最有特色的五星級酒莊之一，都度酒莊出品的葡萄酒在全世界多個國家和地區銷售，并在多個世界級賽事中取得輝煌的成就。