彌溯酒莊由肯恩·斯�。↘en Sloan）和格溫·斯�。℅wen Sloan）夫婦共同創建于1989年。斯隆家族是典型的盎格魯-撒克遜（Anglo Saxons）白人家族，日常生活中很少接觸到葡萄酒。然而在1954年，當肯恩8歲時，他通過學校的朋友第一次接觸到葡萄酒，在那之后，他又與葡萄酒有過多次邂逅，肯恩逐漸萌發了對葡萄酒的濃厚興趣。在肯恩17歲的時候，他與朋友邁克爾·瓦特（Michael Watt）一起從獵人谷地區購買優質葡萄，并開始自己釀造葡萄酒。1978年，肯恩和邁克爾釀造的葡萄酒在滿吉葡萄酒展會（Mudgee Wine Show）上獲得了3枚銅牌。1987年，肯恩和妻子格溫從戈斯福德地區（Gosford）回到了獵人谷，并于1989年收購了當時的彌溯農場（Mistletoe Farm），正式創建了彌溯酒莊�，F在，斯隆家族的三代人，包括肯恩和格溫的女兒卡桑德拉（Cassandra）以及孫女杰西卡（Jessica），全部都參與到彌溯酒莊的日常運營和管理中去。

 

　　坐落在獵人谷赫米蒂奇路（Hermitage Road）附近，彌溯酒莊的葡萄園早在1909年就已經開始有種植葡萄樹的歷史了�，F在，彌溯酒莊在葡萄園中種植的葡萄品種以賽美蓉（Semillon）、霞多麗（Chardonnay）和西拉（Shiraz）為主，輔以少量的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白麝香（White Muscat）、華帝露（Verdelho）、維歐尼（Viognier）和菲亞諾（Fiano）。在葡萄園的管理方面，彌溯酒莊一直堅持環境保護的理念，致力于促進葡萄園和周圍環境的可持續發展。為了最大限度的減少對環境的干擾，酒莊一直堅持采用天然肥料，并且極少進行人工灌溉。同時，酒莊還將農作物的秸稈覆蓋在葡萄園里，這不僅能抑制一些有害雜草的生長，保持土壤的濕度，還能為一些微生物的滋生提供有利條件。

 

　　彌溯酒莊的釀酒原料大多是使用單一葡萄園種植的葡萄。在葡萄園的葡萄達到最佳狀態并被彌溯酒莊采摘之后，這些葡萄會被低溫保存，并快速地運送到酒莊自己的釀酒廠，在經過人工的精心挑選后，葡萄會被整串放入陳年的法國橡木桶中進行低溫發酵，部分葡萄品種還會進行蘋果酸乳酸發酵，發酵完成之后的葡萄酒會被重新置入法國橡木桶中進行熟成。因此，彌溯酒莊出產的葡萄酒大多香氣濃郁，蘊含著豐富的橡木風味，單寧美妙而厚重。

 

　　目前，彌溯酒莊出產的葡萄酒酒款眾多、種類豐富，從紅葡萄酒、白葡萄酒到起泡酒（Sparkling）、桃紅葡萄酒（Rose）和加強酒（Fortified）應有盡有。其中，最主要的酒款有霞多麗、賽美蓉、西拉和白麝香等，這些酒款一經面市，便深受廣大消費者的喜愛，為酒莊贏得了極高的聲譽。從2007年到2018年，彌溯酒莊連續12年被詹姆士·韓禮德（James Halliday）所著的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australia Wine Companion）評為紅五星酒莊。