鐵石酒莊由約翰·考茨（John Kautz）創建于1968年。約翰·考茨的父母為德國移民，1926年遷至加利福尼亞州洛迪（Lodi））地區定居，在當地從事種植業。1952年父親去世后，約翰接手了父親的15公頃土地。1968年，約翰成立了熊溪釀酒廠（Bear Creek Winery），也就是鐵石酒莊的雛形，并種下了酒莊的第一批葡萄藤。在之后的二十年，經過約翰的努力，葡萄園擴張至如今的2，023公頃。80年代，約翰開始籌建鐵石酒莊，直至90年代酒莊終于建成。如今約翰夫婦和他們的4個兒女共同經營酒莊，為提升鐵石酒莊的葡萄酒品質而努力。

 

     酒莊葡萄園主要分布在加利福利亞州的洛迪和雅拉丘陵（Sierra Foothills）。鐵石酒莊采取可持續發展的葡萄園種植方式，并實行細致的葡萄園管理，通過降低產量、剪枝除葉和滴灌等提高葡萄果實的濃郁風味。園內種植的葡萄品種多樣，包括西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、協奏曲（Symphony）、仙粉黛（Zinfandel）、白詩南（Chenin Blanc）和小西拉（Petite Sirah）等。為更好地展示當地風土，酒莊內的葡萄酒釀造方式各有不同，會在全新法國或美國橡木桶中陳釀。

 

     酒莊釀制的葡萄酒包括黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒、小西拉紅葡萄酒和長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒等，展現出濃郁的水果風味，平衡優雅，品質卓越。在談及酒莊的發展時，約翰直言：“我想把鐵石酒莊打造成為世界上最美的酒莊。”鐵石酒莊已不僅僅是一個釀酒場所，更是一個充滿藝術文化氣息的娛樂中心。酒莊內配有會議廳、婚禮場所、室外圓形劇場和約5.8公頃的景觀花園。酒莊文化博物館有來自淘金熱時代的手工藝品和稀世珍寶。